About Jamon?

Jamon is the Spanish word for "ham," specifically referring to dry-cured ham. It is a type of cured meat that is popular in Spanish cuisine. There are two main types of jamon in Spain: Jamón Serrano and Jamón Ibérico.

Jamón Serrano: 

This is the most common type of Spanish ham and is made from the meat of white pigs. It is typically salted and air-dried for several months or even years. The name "Serrano" comes from the Spanish word for "mountain," as this ham was traditionally cured in the high mountain regions of Spain. Jamón Serrano is known for its savory and salty flavor and is often used in a variety of Spanish dishes and tapas.

Jamón Ibérico: 

This is a premium type of Spanish ham made from the meat of Iberian pigs, which are a specific breed native to the Iberian Peninsula. Jamón Ibérico is often considered to be of higher quality and is more expensive than Jamón Serrano. There are different quality levels within Jamón Ibérico, including Jamón Ibérico de Bellota, which is considered the finest. These hams are made from pigs that have been fed a diet of acorns, and the meat is cured for an extended period, resulting in a rich and complex flavor.

Jamon is an integral part of Spanish gastronomy and is often enjoyed thinly sliced as a tapa, in sandwiches, or as a key ingredient in various dishes. It is also frequently served alongside cheese, bread, and wine, making it a popular choice for appetizers and charcuterie boards.